Училище за професионално и продължаващо обучение

 

 

  ТЕКУЩ ПРИЕМ ЗА УЧЕБНАТА 2024/2025

 

Предлагаме ви единствената в България програма с професионална квалификация "Сомелиер" (НКПД - 2020 г., код 5131 - 2006 "Сомелиер").

Курсистите, завършили успешно програмата получават Свидетелство за професионална квалификация „Сомелиер“.

 

Целта на програмата е да запознае курсистите детайлно с всички моменти от винопроизводството, технология на дегустацията, кулинарни технологии, сомелиерство, винен туризъм и др. Обучението се осъществява чрез теоретични и практически часове по изучаваните теми за придобиване на професионална квалификация – сомелиер.

 

Програмата е подходяща за всички, които обичат виното и желаят да станат професионалисти в тази област.

 

Продължителността на програмата е 2 семестъра (1 академична година).

 

Лекционният план на програмата обваща 7 курса в есенен семестър и 8 курса в пролетен семестър и включва теоретични и практически часове по изучаваните теми. По време на всяко практическо занятие ще бъдат дегустирани до 6 вина, съобразени с теоретичната част. Лекциите се провеждат събота и неделя в НБУ. 

 

Курсове през първи семестър:

1. История, цивилизация и култура на виното;
2. Тероар. Класификация на вината;
3. Основи на дегустацията. Технология. Органолептичен анализ;
4. Енология;
5. Български винени сортове;
6. Световни винени сортове;
7. Специални вина.

 

 Курсове през втори семестър:

1. Сомелиерство. Функции и компетенции;
2. Български винени региони;
3. Световни винени региони;
4. Гастрономия и сервиране;
5. Управление на винарната в ресторанта;
6. Особености на винения туризъм;
7. Дестилирани напитки и ликьори.
8. Практически стаж 

 

Завършването на програма става с полагане на държавен изпит. Такса за явяване на държавен изпит - 120 лв.

 

 

 

Завършилите получават управленски, технологични и специфични професионални знания и умения, които им дават възможност да се реализират конкурентно в сферата на ресторантьорството, туризма и винения сектор.

 

Преподавател: Иван Македонски, винен експерт, дегустатор и консултант.

Възпитаник е на УХТ – Пловдив, правил е обучения в различни винарни в България и Европа (Испания, Италия, Германия, Гърция и др.). Специализира лозарство и винарство в Испания.

През последните 10 години води курсове на различна винена тематика в CASAVINO. Реализира майсторски класове и авторски проекти, свързани с виното и неговата култура. Част е от разширения панел за финалните дегустации на DiVino TOP 50 за 2023 г

 

Партньори и базови обекти:

 

CASAVINO

 

ВИНАРСКА ИЗБА МАРЯН

ВИНАРСКА ИЗБА ВИЛА МЕЛНИК

ВИНАРСКА ИЗБА МЕДИ ВАЛИ 

ВИНАРСКА ИЗБА БОНОНИЯ ЕСТЕЙТ

ВИНАРСКА ИЗБА БОРОВИЦА

ВИНАРСКА ИЗБА ХАРАЛАМБИЕВИ

ВИНАРСКА ИЗБА БЕНДИДА

ВИНАРСКА ИЗБА ДРАГОМИР

ВИНАРСКА ИЗБА ЯЛОВО

и др.

 

 

Снимки от посещения на винарни може да видите тук

 

 

 

ЗАПИСВАНЕ:

 

1. Свалете бланка от ТУК
2. Попълнете я и я изпратете на: uppo@nbu.bg 
3. В ДОПЪЛНЕНИЕ ще бъде предоставена информация за ПЛАЩАНЕ.

 

 

За доп. информация и записване:

Център за професионално и продължаващо обучение (ЦППО)

гр. София, НБУ, ул. “Монтевидео“ 21, Корпус 2, Офис 108

Тел.:  02/ 8110 110 (опция 6), 02/ 8110 108

E-mail:  uppo@nbu.bg